速凍（dòng）冷庫亦稱速凍庫。速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設備，設備製冷量大小與食品的速（sù）凍量成（chéng）正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其較大冰晶生成區，中心溫（wēn）度達到-18℃時（shí）而迅速凍結。

所（suǒ）謂（wèi）迅（xùn）速凍住，是指食物（wù）迅速通過其Z大冰晶生成區（qū），當平均溫（wēn）度到達-18℃時而敏捷凍住的辦法。食物在凍（dòng）住進（jìn）程中會發作各式各樣的（de）改變（biàn），如物（wù）理改變（體積（jī）、導熱性、比熱、幹耗改變（biàn）等）、化學（xué）改變（蛋白質變性、色變等）、細胞安排改變（biàn）以及生物和微生物的改變等。快速凍（dòng）住（zhù）食物（wù）的特（tè）點（diǎn）是Z大限度地堅持了食物（wù）原（yuán）有的營養價值和色香味。

也就（jiù）是說，在（zài）凍住（zhù）進程中有必要庫保速證使食物所發作的（de）上述各種改變到達Z大的可逆性。大型（xíng）速凍庫都是冷庫的一部分，和其它庫區（qū）（低溫庫、陰涼庫等）等建在一同。假如你想建一個小點（diǎn）的速凍庫，能夠挑（tiāo）選組合式冷（lěng）庫（kù），就是業界說的拚裝式，這麽的拚裝式冷庫節約本錢，節約建築時刻，功用（yòng）還齊全。

齊（qí）齊哈爾冷庫工程公司為您介紹速凍庫的基本特點：

1、運用較為先進的製冷技術和保溫板製（zhì）造技術。

2、完美的AutoCAD工程設計，先進的生產工藝，嚴格的質保管理，保證（zhèng）產品在每一個（gè）生（shēng）產環節都層層把關，讓用（yòng）戶的要求變成現實。

3、庫板厚一般采（cǎi）用150mm、200mm，板內填充聚氨脂保溫材料，雙麵為塗塑彩鋼板或（huò）不鏽鋼板，彩鋼板麵加工成隱形槽（cáo），其重量輕，強度高、隔熱性能好,耐腐蝕、抗老化，該庫板拚裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體（tǐ）選擇的材料之（zhī）一。

4、冷（lěng）庫采用先進的（de）微電腦控製係（xì）統（tǒng）和先進的控製方法，液晶顯示庫內溫度、開機時間（jiān）、化箱時間、風機延時時間、報警指示和各（gè）項技術參數。操作簡單（dān），用戶（hù）使用非常方便。

5、冷庫（kù）的主要部件均選用進口的國際品牌，這（zhè）些都確保了冷庫的（de）配置合理、運行平穩、保（bǎo）溫性能好、低耗高。

6、冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的開啟、庫（kù）內的布置等（děng）等（děng），所有這些都可根據用戶的具體要（yào）求設計定做。大限度的滿足（zú）用戶的需要。