冷凍低溫庫的（de）庫溫一般為-30度（dù）以下（xià）。速度庫能夠保證物品在放入冷庫後，能（néng）在Z短的時間之內迅速降溫，速凍冷庫（kù）和冷凍庫相（xiàng）比較而言，其（qí）Z顯著的一個特點（diǎn）就是降溫速度相當的快，絕大部分的速凍冷庫（kù）降（jiàng）溫速度都是普通的凍庫（kù）降溫（wēn）速度的十倍到二十（shí）倍左右。

速凍冷（lěng）庫的製冷負荷一般是同（tóng）樣大小的冷藏庫的數倍乃至數十倍，其製冷設備和保溫材料的（de）成本自（zì）然比冷藏庫高很多。比如一個80立方的冷藏庫（kù）造價一般是三到五萬左右，同樣大小的速凍冷庫造價則是（shì）十多萬甚至更高。速凍庫的溫度一（yī）般為-15℃～-35℃。

速（sù）凍冷庫亦稱速凍庫。速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設備（bèi），設備製冷量大小與食品的速（sù）凍量成正比（bǐ），與速凍的時間成（chéng）反比。速凍（dòng）庫是將食（shí）品迅速通過其Z大冰晶生成區，中（zhōng）心溫度達到-18℃時而迅速凍（dòng）結。

齊齊哈爾冷庫安裝公司為您（nín）介紹快速結凍具有如下優點（diǎn）：

1、避免在（zài）細胞之間生成大的冰（bīng）晶體（tǐ）。

2、削減細胞內水（shuǐ）份外析，凍住時汁液丟失少。

3、細胞（bāo）安排內部濃縮溶質和食物安排，膠體以及各種成分彼此觸摸的時刻顯（xiǎn）著縮短，濃縮（suō）的危害性下（xià）降到Z低程（chéng）度。

4、將食物迅速降（jiàng）低到（dào）微生物成長（zhǎng）活動溫度之下，有利（lì）地抵製微生物的增加及其生化反響。

5、食物在凍住（zhù）設備中逗（dòu）留時刻短，有利於進步設備的使用率和（hé）連續性生（shēng）。

速凍冷庫運用維護注意事項：

1、避免建（jiàn）築結構凍融循環、凍酥、凍臌（gǔ）。

2、維護地坪（píng），避（bì）免凍（dòng）臌（gǔ）和損壞。

3、速凍庫運用，應按照規劃請求，充分發揮凍住、冷藏的效果才能確保安全出產和商（shāng）品質量，維護好冷庫建（jiàn）築結構。倉庫要設專門（mén）小組辦理，職責落實到每一個人，每一個庫門，每一件（jiàn）設備東（dōng）西，都要有人負（fù）責。

4、速凍庫是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮（cháo）、怕熱氣、怕跑（pǎo）冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。

5、速凍庫有必要合理（lǐ）使用庫容，不斷（duàn）總結、改善（shàn）產品堆垛辦（bàn）法，安全、合理安排貨位和堆垛（duǒ）高度，進步冷庫使用率，堆垛要結實、規整，便於盤點、查看、進出庫（kù）。