速凍冷庫亦稱速凍庫。速凍（dòng）冷庫通常需要比較大型的製冷設備，設備製（zhì）冷（lěng）量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成（chéng）反比。速凍庫是將食品迅速通過其較大冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

所謂迅速凍住，是指食物迅速通過其Z大冰晶生成區，當平均溫度到達-18℃時而敏捷凍住的辦（bàn）法。食物在凍住進程中會發作各式各（gè）樣的（de）改變，如物（wù）理改變（體積、導熱性、比熱（rè）、幹耗改變（biàn）等（děng））、化學改變（蛋白（bái）質變性、色變等）、細胞安排改（gǎi）變（biàn）以（yǐ）及生物和微生物的改變等。快速凍住食物的特點是Z大限度地堅持了食物原有的營養價值和色香（xiāng）味。

也就是說，在凍住進程中有必要庫保速證（zhèng）使食物所發作的上述各種改變到達Z大的可逆性。大型速凍庫都是冷庫的一（yī）部分，和其它庫區（低溫庫、陰涼庫等）等建在一同。假如你想建一（yī）個小點（diǎn）的速凍庫，能夠挑選組合（hé）式冷（lěng）庫，就是（shì）業界（jiè）說的拚裝式，這麽（me）的拚裝式冷庫節約本錢，節（jiē）約建築時刻，功用還齊全。

齊齊哈（hā）爾冷庫工程公（gōng）司為您介紹速（sù）凍（dòng）庫的基（jī）本特點：

1、運用較為先進的製冷技術和保溫（wēn）板製造技術。

2、完美的AutoCAD工程設計，先進的生產（chǎn）工藝，嚴格的質保管理，保（bǎo）證產品在每一個生產（chǎn）環節都層層把關，讓用戶的要求變成現實。

3、庫板（bǎn）厚一般采用150mm、200mm，板內填充聚氨脂保溫材料，雙麵為塗（tú）塑彩鋼板或不鏽鋼板，彩鋼板麵加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性（xìng）能好,耐腐蝕、抗老化，該庫板拚裝簡便（biàn）快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料之一。

4、冷庫采用先進的微電腦控製係統和先進的控製方法，液晶顯示庫內溫度、開機（jī）時間、化箱時間、風機延（yán）時時間、報警指示和各項技術參數。操作簡單，用戶使用非常（cháng）方便。

5、冷庫的主要部件（jiàn）均選用（yòng）進口（kǒu）的（de）國際品牌（pái），這些都確保了冷庫（kù）的配（pèi）置合理、運（yùn）行平穩、保溫性能好、低耗高。

6、冷庫的（de）外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的（de）開啟、庫內的（de）布置等等，所有這些都可根據用戶的具體要求設計定做。大限度的滿足用戶的需（xū）要。