詳細介(jiè)紹:
黑龍江氣調(diào)庫
1.利用人(rén)工製冷製造低溫環境和調節空氣介質的(de)方(fāng)法,抑製果蔬生理活動,達到延長保管時間,保(bǎo)持新鮮度(dù)和延長果蔬銷售時間的目(mù)的(de)。(對於反季節高檔水果、蔬(shū)菜(cài)作用很(hěn)大),可以創造出獨特的市場優勢。
2.調節方法:自然降氧(MA)、機械降氧(CA),機械降氧又可以分為三種。
氣調冷庫優點
氣調(diào)庫又稱(chēng)氣調貯藏庫,是當今先進的果蔬保鮮貯藏(cáng)方法,它是在保鮮庫的基礎上,增加氣(qì)體成分調節,通過對貯藏環境中溫度、濕(shī)度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控製,抑製果蔬呼吸作用,延(yán)緩其新陳代(dài)謝過程(chéng),好地保持果蔬新鮮度和商品性(xìng),延長果蔬貯藏期和保鮮期(銷售貨架期)。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可(kě)延長貯藏期(qī)0.5—1倍;氣調庫內儲藏的果蔬,出庫後先(xiān)從(cóng)"休眠"狀態"蘇醒(xǐng)",這(zhè)使果蔬出庫(kù)後(hòu)保(bǎo)鮮期(銷售貨架期)可延長是普通冷藏庫的2~3倍。氣調保鮮(xiān)冷庫能在(zài)適宜低溫條件下,通過改變貯藏環(huán)境氣體成分、相對濕度,大程(chéng)度地創造果蔬貯藏佳環境,其效果表現在以下方麵:氣(qì)調貯藏營造的低氧(一般氧含量為3%—5%)、適當CO2濃度能(néng)有效地抑製呼吸作用,減少果蔬中營養物質的損(sǔn)耗,同時抑製病原菌的滋(zī)生繁殖,控製某些生理病害的發生(shēng);清除貯藏環境氣(qì)體中的乙(yǐ)烯(xī),以抑製(zhì)其對果蔬的催熟(shú)作用,延緩後熟和衰老過程;增加環境氣體中的相對濕度,以降低果蔬的蒸騰作用,從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。