詳（xiáng）細（xì）介紹：

　　黑龍江冷庫安裝（zhuāng）廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦（yì）稱（chēng）速（sù）凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設備，設備製冷（lěng）量大小與食（shí）品的速凍量成正比，與速凍的時間（jiān）成反比。速凍庫是（shì）將食品迅速通過其冰晶生成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。

　　食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理（lǐ）變化（體積（jī）、導熱性、比熱（rè）、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速（sù）凍（dòng）結食品的特點是保持（chí）了食品（pǐn）原有（yǒu）的營養價值（zhí）和色香味，也就是說速凍冷庫就（jiù）是在（zài）凍結過程中保證使食品所發生（shēng）的上述各種變化達到可逆（nì）性。經過快（kuài）速凍結的食品具有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體（tǐ）；

　　2、減（jiǎn）少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃縮（suō）溶質、食品組織、膠體以（yǐ）及各種成分相互接觸的時間顯著縮（suō）短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其（qí）生化反應；

　　5、食品在冷庫（kù）中（zhōng）停留時間（jiān）短，有利於（yú）提高製冷設備（bèi）的利用率和連續性（xìng）生（shēng）產效率。