詳（xiáng）細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大型的製冷設（shè）備，設備製冷量（liàng）大小與食品的速凍量（liàng）成正比，與（yǔ）速凍的時間成反比。速（sù）凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成（chéng）區，中心溫度達到-18℃時（shí）而迅速凍（dòng）結。

　　食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積（jī）、導熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（蛋白質變性、色變等）細胞（bāo）組織變化以及生物和微生物的（de）變化等（děng）。快速（sù）凍結（jié）食品的（de）特（tè）點是保持了食品原有（yǒu）的營（yíng）養價值和色香味，也就（jiù）是說速凍冷庫就是在（zài）凍結過程中保證使（shǐ）食品所發生（shēng）的上述各種變化達（dá）到可逆性。經過快速凍結的食品具（jù）有如下優點：

　　1、避（bì）免在細（xì）胞（bāo）之間生成大的（de）冰晶（jīng）體；

　　2、減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃縮溶（róng）質、食品組織、膠體以及各種成分（fèn）相（xiàng）互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危（wēi）害性下降；

　　4、將食（shí）品迅速降低（dī）到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物（wù）的增長（zhǎng）及（jí）其生化反應（yīng）；

　　5、食品在冷庫中停留時間短（duǎn），有利於提高製冷設備的利用率和連續性生（shēng）產（chǎn）效率。