詳細介紹（shào）：

　　黑（hēi）龍江冷庫安（ān）裝廠家介紹速凍冷庫（kù）亦稱速凍庫

　　速凍（dòng）冷（lěng）庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比較大（dà）型的製冷設備，設（shè）備製冷量大（dà）小（xiǎo）與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其冰晶生成區，中（zhōng）心溫度達到-18℃時而迅（xùn）速凍結。

　　食品在（zài）凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體（tǐ）積、導熱性（xìng）、比熱、幹耗變化等）化學變化（huà）（蛋白質（zhì）變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點（diǎn）是保持了食品（pǐn）原有的營養價（jià）值和色香（xiāng）味，也就是說速凍冷庫就是（shì）在凍結過程中保證使食品所發生的上（shàng）述各種變化達到可逆性。經過快速凍結的食品具（jù）有如下優點：

　　1、避免在細胞之間生（shēng）成大的冰晶體；

　　2、減少細胞內（nèi）水份外析，解凍時汁液流失少

　　3、細胞組織內部濃縮（suō）溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸（chù）的時間顯著（zhe）縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅（xùn）速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵製微生物的增長及其生化反應；

　　5、食品在冷（lěng）庫中停留時間短，有利於提（tí）高製冷設備的利用率和連續性生產效率。