詳（xiáng）細介紹：

　　黑龍江冷庫安裝廠家（jiā）介（jiè）紹速凍冷庫亦稱速凍（dòng）庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通（tōng）常需要比較大型的製冷設備，設備製冷量大小與食品的速凍（dòng）量成正（zhèng）比，與速（sù）凍的時間（jiān）成反比。速凍（dòng）庫是（shì）將食品迅速通過其冰晶生成區（qū），中心溫度達到-18℃時而迅速凍（dòng）結。

　　食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物（wù）理（lǐ）變化（體積、導熱性、比熱、幹（gàn）耗（hào）變化等）化學（xué）變化（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化（huà）以（yǐ）及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是保持了食品原有（yǒu）的營養價值和色香味，也（yě）就（jiù）是說速（sù）凍冷（lěng）庫就是在凍結過程中保證使食品所發生的上述各（gè）種變化達到可逆性（xìng）。經（jīng）過快速凍結的食品（pǐn）具有如下優點：

　　1、避免（miǎn）在細胞（bāo）之間生成大的冰晶體；

　　2、減少細胞（bāo）內水份外析，解凍時（shí）汁（zhī）液流失少

　　3、細胞組（zǔ）織內部濃（nóng）縮溶質、食品組織、膠（jiāo）體以及各（gè）種成分相互接觸的（de）時間顯著縮短，濃縮的危害性下降（jiàng）；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長活動（dòng）溫度之下，有利地（dì）抵製微生物的增長及其生化反應（yīng）；

　　5、食品在冷庫（kù）中停留時間短，有利於提高製冷設備的利用率和連續性生產效率。