詳細（xì）介紹：

　　黑龍江冷庫安裝（zhuāng）廠家介紹速凍冷庫亦稱速凍庫

　　速凍冷庫亦稱速凍庫，速凍冷庫通常需要比（bǐ）較（jiào）大型的製冷設備，設備（bèi）製冷量大小與食（shí）品的速凍量成正比（bǐ），與速凍的時間成反比。速（sù）凍庫是將（jiāng）食品迅速通過其冰晶生（shēng）成區，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結（jié）。

　　食品在凍結過程中會發生各種（zhǒng）各樣的變化，如物理變化（huà）（體積、導（dǎo）熱性、比熱、幹耗變化等）化學變化（huà）（蛋白質變性、色變等）細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是保持了（le）食品原有的（de）營養（yǎng）價值和色香味，也就是說速凍冷（lěng）庫就是在凍結過程中保證使食（shí）品所發生的上述各（gè）種變化達到可逆性。經過快速（sù）凍結的（de）食品具有如下優點（diǎn）：

　　1、避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2、減（jiǎn）少（shǎo）細胞內水份外析，解凍時汁液流失（shī）少

　　3、細（xì）胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降；

　　4、將食品迅速降低到微生物生長（zhǎng）活動溫度之下，有利地抵製微生物的增長（zhǎng）及其生化反應；

　　5、食品在冷庫中停留時間短，有利於提高製冷設備的利用（yòng）率（lǜ）和連續性生產效率（lǜ）。